Pengantar Ilmu Gizi

Sri Hidayati L, S.KM., M. Kes Dosen Fakultas Psikologi dan Kesehatan Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya Penulis lahir di Pinrang, Sulawesi Selatan pada bulan Januari 1982. Pada tahun 2004 menyelesaikan Pendidikan S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar. Pada tahun 2006-2013 bekerja sebagai dosen di FKM UVRI Makassar. Pada tahun 2010 menamatkan Pendidikan S2 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar dan diterima menjadi dosen Pegawai Negeri Sipil di wilayah Kementrian Agama UIN Sunan Ampel Surabaya pada tahun 2014. Penulis aktif menjadi anggota PERSAKMI (Persatuan Sarjana Kesehatan Masyarakat Indonesia) sebagai organisasi yang bergerak di bidang kesehatan masyarakat. Saat ini, Penulis tinggal di Surabaya dan aktif menjadi Dosen di Fakultas Psikologi dan Kesehatan Program Studi Gizi UIN Sunan Ampel Surabaya.

Dr. dr. Zuhrah Taufiqa, M. Biomed adalah Dosen di Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Padang. Doktoral ilmu gizi ini merupakan CEO sekaligus Konselor Gizi - Makanan Pendamping ASI (MP ASI) di Klinik Tumbuh Kembang Anak My Lovely Child (MLC), Padang, Sumatera Barat serta Konselor Gizi di UPTD Layanan Disabilitas dan Pendidikan Inklusi (LDPI) Dinas Pendidikan Kota Padang. Aktif sebagai edukator di beberapa platform media sosial dan public speaker di berbagai acara dengan tema seputar Gizi, MP ASI, dan Pertumbuhan Anak. Eks-host acara “Ayo Hidup Sehat” di TVRI Sumatera Barat ini sekarang tampil dalam program, “Learn and Grow with dr. Zuhrah Taufiqa” di Radio Classy FM. Beberapa buku yang telah ditulis yakni "Diary Pintar Bunda Menyusui dan MP ASI", “Aku Sehat Tanpa Anemia”, “Modul Edukasi ASI, Menyusui dan Pertumbuhan Anak”, “Catatan Menuju Sehat bersama MLC”, “Resep Makanan Sehat Bergizi”, “Positive Parenting bagi Orang Tua Anak Berkebutuhan Khusus untuk Meningkatkan Kemandirian”, “Metabolisme dan Cairan Tubuh”, “Ragam Play Therapy”, “Biokimia Dasar”, “Gizi dan Kesehatan Masyarakat”, “Pedoman Praktikum Biokimia”, “Ibu Hebat, MP ASI Tepat, Anak Sehat” , book chapter seri internasional “Medical research and Its Applications Vol 10”, “Pemberian Makan Bayi dan Anak dalam SItuasi Normal dan Bencana”, serta “Panduan Cerdas Stimulus Bermain pada Anak”.

dr. Prima Minerva, M. Biomed Dosen Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Padang

Marsiline Pieter. S.Pd.,M.Or.,AIFO. Lahir di Ambon, Maluku pada tanggal 5 Januari 1991. Penulis Menempuh studi S1 pada program studi Pendidikan Jasmani, Kesehatan dan Rekreasi, Universitas Pattimura pada tahun 2008-2013, kemudian Penulis melanjutkan Studi Program Magister di Jurusan Ilmu Keolahrgaan, Universitas Negeri Yogyakarta pada tahun 2014-2016. Penulis adalah tenaga pengajar di Program Studi Pendidikan Jasmani, Universitas Pattimura pada mata kuliah Anatomi & Fisiologi, Ilmu Gizi, Pendidikan Kesehatan, Masasse Olahraga, Karate, dan Sosiologi Olahraga. Selain mengajar, Ia juga aktif pada organisasi Cabang Olahraga Karate Institut Karate-do Nasional (INKANAS) di Provinsi Maluku.

Dr. Joko Sapto Pramono, SKp., MPHM. Dosen Ilmu Kesehatan Masyarakat Politeknik Kesehatan Kemenkes Kalimantan Timur Penulis adalah seorang dosen (Lektor Kepala. pada Politeknik Kesehatan Kemenkes Kalimantan Timur. Menempuh Pendidikan mulai dari Sekolah Perawat Kesehatan Depkes Samarinda lulus tahun 1987, melanjutkan pendidikan Diploma III pada Akademi Keperawatan (Keguruan. Pajajaran Bandung lulus tahun 1992, S-1 Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Indonesia, lulus tahun 1998, S-2 Master Primary Health Care Management, Mahidol University, Bangkok, Thailand lulus tahun 2000 dan S-3 Doktor Ilmu Kesehatan Masyarakat pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin, Makassar lulus tahun 2024. Memulai berkarir guru pada Sekolah Perawat Kesehatan Depkes Samarinda tahun 1992-1998, dosen pada Akademi Keperawatan Depkes Samarinda pada tahun 1998-2001, dan menjadi dosen Politeknik Kesehatan Kemenkes Kalimantan Timur pada tahun 2001 hingga saat ini. e-mail penulis: [email protected]

Khoirotul Ummah, S.Si., M.Si. Dosen Kimia Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya Penulis lahir di Lamongan pada bulan Mei 1991. Penulis menyelesaikan Pendidikan Sarjana Kimia di Universitas Airlangga Surabaya pada tahun 2013 dan melanjutkan program magister kimia di Institut Teknologi Bandung pada tahun 2014. Saat ini selain beraktifitas sebagai dosen di UIN Sunan Ampel Surabaya, penulis juga aktif sebagai auditor halal di Lembaga Pemeriksa Halal UIN Sunan Ampel Surabaya.  

dr. Dalila Andra Dokter Umum 

dr. Andromeda, M.Kes., AIFO-K Dosen Fakultas Kedokteran Universitas Pasundan Penulis merupakan dosen parasitologi Fakultas Kedokteran Universitas Pasundan sejak tahun 2020. Penulis menempuh Pendidikan S1 dan Profesi di FK Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto, lulus pada tahun 2017 kemudian melanjutkan S2 di bidang parasitologi dan mikrobiologi di FK Universitas Padjadjaran. Saat ini fokus penelitian pada bidang malaria, infeksi helminth. Penulis juga sangat tertarik pada bidang ilmu nutrisi, diet dan olahraga. Berbagai pelatihan pernah dilakukan mulai dari pelatihan dasar molekuler seperti PCR, flowsitometri, Whole Blood Stimulation Assay (WBSA), Peripheral Blood Mononuclear Cells (PBMC) Isolation and stimulation dan ELISA, hingga pelatihan pendidikan kedokteran. Beberapa karya buku yang telah terbit diantaranya buku Metode Eksperimen In Vivo Dan In Vitro Dalam Riset Malaria pada tahun 2021 dan buku Anatomi Tubuh Manusia tahun 2025. 

Dr. dr. Linda Rosalina, M. Biomed., lahir di Jakarta, 09 September 1974. Lulus S1 Fakultas Kedokteran UPN Veteran Jakarta tamat tahun 2002, kemudian melanjutkan studi di S2 Biomedik Fakultas Kedokteran UNAND Padang tamat tahun 2010, lalu melanjutkan S3 Biomedik Fakultas Kedokteran UNAND Padang tamat tahun 2017. Penulis merupakan dosen di Universitas Negeri Padang (UNP) tepatnya di Fakultas Pariwisata dan Perhotelan dari tahun 2011 sampai 2023. Sebelum menjadi dosen di UNP, penulis pernah menjabat sebagai Pimpinan Puskesmas Kabupaten Solok (2002- 2005), Dosen Tetap, Koordinator MEU, Fakultas Kedokteran Universitas Baiturrahmah (2005-2006), Dosen Tetap FMIPA UNP (2006-2011), Kepala Poliklinik UNP (2010 - 2014), Ketua Stikes Syedza Saintika (2010– 2012), Pembantu Ketua I Stikes Ranah Minang (2012-2013), Dosen Tetap FPP UNP (2011 -2023), Kepala Labor Jurusan Tata Rias dan Kecantikan, FPP UNP (2015-2019), Wakil Dekan III Fakultas Pariwisata dan Perhotelan UNP (2019 – 2023). Gugus penjamin mutu internal di Fakultas Pariwisata dan Perhotelan UNP sampai 2023. Sejak tahun 2024-Sekarang, Penulis merupakan Dosen Tetap di Fakultas Kedokteran UNP. 

Dr. Hj. Faiza A. Dali, S.Pi., M.Si. Associate Professor Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Kelautan dan Teknologi Perikanan, Universitas Negeri Gorontalo. Bidang Keahlian yang ditekuni saat ini adalah Enzimologi dan Pangan Fungsional hasil Perikanan. Mengampu mata kuliah Sanitasi & Higiene Hasil perikanan, Fisiologi Biota Akuatik, Manajemen Industri Hasil Perikanan dan Praktek Kerja Lapangan. Karya Buku yang pernah ditulis, berupa 6 Buku referensi, masing masik dengan judul; Analisis Bahan Baku dan Hasil Olahan Perikanan (2018), Karakteristik Crackers dan Nanokalsium: Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) (2018), Ilabulo Ikan Patin (Pangasius sp.) (2017), Bakteri Berasosiasi dengan Rotifer Brachionus rotundiformis Suatu Teori dan Analisis (2017), Penyedap Rasa Berbahan Baku Ikan Lokal Segar Nike dan Manggabai (2017), Keberadaan Yersinia sp. pada Ikan Mas (Cyprinus carpio, L) (2016), serta 2 Book Chapter, masing-masing dengan judul; Ekologi Perairan Dan Kesehatan Lingkungan (2025), Pengantar Logistik dan Pelabuhan Perikanan (2024). E-mail: [email protected].