Frukost hela dagen

Mackkapitlet innehåller självklart smörgåsar med mycket avokado och olika sorters ägg, som till exempel rågbröd med avokado och krämigt 6-minutersägg toppat med za’atar. Det är gott, snyggt och innehåller hela den moderna kostcirkeln i en munsbit. Men man kan inte leva på bara avokadomackor, boken innehåller även söta bröd som madeleinekaka med lemoncurd och rostad brioche med egengjort nötsmör, ricotta och sylt. Och banana bread! Och till detta en massa drycker som kalla kaffedrinkar, tesoda, lassi på kefr, veganska milkshakes och matcha.

Maten i Frukost hela dagen är god och hälsosam utan att vara någon dietmat, och vegetarisk utan att vara enbart för vegetarianer. Många av bokens 70-tal recept är, eller kan enkelt bli, laktos- och glutenfria, men bara där det passar. Det viktigaste är att det är enkel och rolig mat gjord på riktig bra råvaror – då blir även en bananmacka med hemgjord nutella hälsosam(ish).

Anna och Rasmus Axelsson fick idén till Pom & Flora Café i Stockholm när de var föräldralediga. I deras område fanns det många härliga krogar, men inga kaféer med lättare luncher och framför allt inget som serverade riktig frukost.