Teknologi Fermentasi

menyajikan tentang sejarah industri fermentasi, laju kinetika pertumbuhan mikrobia, dan teknik-teknik pemanenan dan pemurnian produk hasil fermentasi.

Industri fermentasi merupakan tonggak bagi perkembangan dan pemanfaatan fermentasi ke skala industri. Beberapa jenis bahan pangan, suplemen atau obat-obatan telah diproduksi secara besar-besaran menggunakan peran mikrobia. Peran serta industri fermentasi sangat membantu suplai makanan dan obat obatan serta kebutuhan medis yang lain. Buku ini sangat penting untuk menunjang pemahaman mahasiswa dalam industri-industri yang memanfaatkan mikrobia sebagai perantara dalam proses biotransformasi.