Wheat Antioxidants
Liangli L. Yu
2008 թ. հնվ · John Wiley & Sons
Էլ. գիրք
296
Էջեր
reportԳնահատականները և կարծիքները չեն ստուգվում Իմանալ ավելին
Այս էլ․ գրքի մասին
This comprehensive reference consolidates current information on the antioxidant properties of wheat, their beneficial effects, the mechanisms involved, factors affecting availability/bioavailability, and the methods used to measure them. It discusses antioxidant properties of wheat grains and fractions and their phytochemical compositions and covers the effects of genotype, growing conditions, post-harvest treatment, storage, and food formulation and processing on availability/bioavailability.
Wheat Antioxidants will help cereal chemists, food technologists, food processors, nutritionists, and others maximize the health benefits of wheat-based foods.
Հեղինակի մասին
Liangli Yu, PhD, is an Associate Professor in the Department of Nutrition and Food Science at the University of Maryland in College Park, where she specializes in the chemistry andbiochemistry of nutraceuticals and foods. Dr. Yu received her PhD in food science from Purdue University in 1999.
Գնահատեք էլ․ գիրքը
Կարծիք հայտնեք։
Տեղեկություններ
Սմարթֆոններ և պլանշետներ
Տեղադրեք Google Play Գրքեր հավելվածը Android-ի և iPad/iPhone-ի համար։ Այն ավտոմատ համաժամացվում է ձեր հաշվի հետ և թույլ է տալիս կարդալ առցանց և անցանց ռեժիմներում:
Նոթբուքներ և համակարգիչներ
Դուք կարող եք լսել Google Play-ից գնված աուդիոգրքերը համակարգչի դիտարկիչով:
Գրքեր կարդալու սարքեր
Գրքերը E-ink տեխնոլոգիան աջակցող սարքերով (օր․՝ Kobo էլեկտրոնային ընթերցիչով) կարդալու համար ներբեռնեք ֆայլը և այն փոխանցեք ձեր սարք։ Մանրամասն ցուցումները կարող եք գտնել Օգնության կենտրոնում։
