Tourism and Hospitality Management
Metin Kozak · Nazmi Kozak
āļ.āļĒ. 2016 · Emerald Group Publishing
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The book aims to address topics such as tourism education and its development in the latter part of the twentieth century, taking âtourismâ to be a broader field than âhospitality.â The term âhospitalityâ refers to all operations or services encompassing accommodation and food/beverage facilities at the micro level, whereas âtourismâ stands for the other elements at the macro level, including business, destination, and transportation operations. Moving from the generic to the specific, this book is divided into three main parts. Part I starts from a more generic perspective, and is entitled âTourism Management.â It comprises seven chapters by 13 scholars. Part 2 has a more moderate focus, and is entitled âHospitality Managementâ. It includes seven chapters contributed by 15 scholars from across the world. Part 3 is entitled âEducation and Training in Tourism and Hospitalityâ, and covers a range of topics from both tourism and hospitality. This last part consists of six chapters contributed by 13 scholars from four continents.
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Edited by Metin Kozak, Dokuz Eylul University, Foca-Izmir, Turkey Nazmi Kozak, Dokuz Eylul University, Eskisehir, Turkey
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