Sweeteners: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology
Theodoros Varzakas · Athanasios Labropoulos · Stylianos Anestis
Mai 2012 · CRC Press
E-Book
476
Seiten
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Sweeteners: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology explores all essential aspects of sugar-based, natural non-sugar-based, and artificial sweeteners. The book begins with an overview presenting general effects, safety, and nutrition. Next, the contributors discuss sweeteners from a wide range of scientific and lifestyle perspe
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Theodoros Varzakas, Athanasios Labropoulos, Stylianos Anestis
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