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Lorsqu'elle est née, la petite Colonel Moutarde a déclaré à sa maman qu'elle voulait être dessinateuse. C'est chose faite. Il lui faudra cependant quelques années avant d'être publiée, mais on ne décourage pas facilement un Capricorne. Aujourd'hui, elle publie chez de grands éditeurs de bandes dessinées (sa passion), mais aussi en presse et en publicité. Elle aime par-dessus tout mettre en images de chouettes histoires et ne boude pas pour autant les petits plaisirs de la vie comme de réveiller le chat qui fait la sieste, mettre des bijoux gothiques pour effrayer ses enfants et s'acheter des tutus.

Florence Hinckel a commencé à écrire très tôt. Même si d’autres activités l’occupent, l’écriture ne la quitte jamais. Sa passion pour l’enfance la conduit à écrire des ouvrages, romans et album, pour la jeunesse.