Serviert: Die Wahrheit über die besten Köche der Welt
Nov 2015 · ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
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About this ebook
Trettl rechnet ab. Mit allen und jedem. Mit Spitzenköchen (und denen, die sich dafür halten), mit der Arroganz vieler Sommeliers, mit Restauranttestern, mit Gästen. Trettl sagt seine Meinung über Frauen in der Spitzengastronomie und was ihm am Gezwitscher in sozialen Netzwerken missfällt, verrät seine 10 Lieblingsgerichte aus mehr als 100 der besten Küchen und was für ihn perfekte Gastronomie ausmacht. Gemeinsam mit seinem schriftstellerischen Partner Christian Seiler hat er sich die spektakulärsten Geschichten über Celebrities, Trends und Machenschaften zur Brust genommen. Entstanden ist eine einmalige Streitschrift — kompetent, klug, angriffslustig — und immer amüsant.
- Spitzen-Techniken und -Ideen aus den Küchen der Welt
- Umfassendes Stichwortverzeichnis der modernen Spitzengastronomie
- Spitzen-Techniken und -Ideen aus den Küchen der Welt
- Umfassendes Stichwortverzeichnis der modernen Spitzengastronomie
Ratings and reviews
5.0
1 review
Susanne Heins
- Flag inappropriate
January 9, 2023
Hat mir seeehr gut gefallen! ich habe das Buch an meinem freien Tag in einem durch gelesen. Es war informativ,unterhaltsam und hin und wieder gab es auch AHA Momente. Die Rezepte hätte ich nicht gebraucht. Mir ging es um den Menschen Roland Trettl Kein Jasager, viel Erfahrung und klare Ansichten . Dahingehend wurde ich nicht enttäuscht.......allerdings hätte ich jetzt gerne mehr!......mehr über Erlebnisse und Erfahrungen, wie z.B die Herstellung der Fischsauce......gute Sachen welche Herr Trettl von Anderen Köchen gelernt, gesehen oder übernommen hat.
About the author
Roland Trettl absolvierte eine Kochlehre in Oberbozen, schaffte den Sprung nach München ins "Aubergine" und ins "Tantris" und wurde Executive Chef im "Ikarus" im Hangar-7 in Salzburg. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, glänzt er heute als Coach, Foodstylist und Consultant.
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