Tante ricette di risotti ghiotti: con carne, pesce o verdura, regionali e gourmet. E come si fa il ยซveroยป risotto al salto? Ma prima, le regole dโoro e tanti trucchi esperti per preparare ad arte questo raffinato primo piatto: la scelta del riso, la casseruola migliore, la tostatura, il soffritto di cipolla, il vino per sfumare, il brodo per cuocere, lโaggiunta degli ingredienti, la mantecatura, operazione essenziale al successo del risotto... Come tutti i piatti di Artemisia, anche questi sono facili e veloci da preparare, il piรน possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalitร . Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilitร al nuovo ci vuole.