Modul Praktikum Analisis Sensoris
Bu e-kitap hakkında
hidayah-Nya, sehingga modul praktikum ini dapat disusun dan
diterbitkan. Hal ini sebagai suatu bentuk respon terhadap
perkembangan ilmu dan teknologi pangan, yang mana penting
bagi mahasiswa untuk memiliki pemahaman yang baik tentang
bagaimana produk pangan dinilai dari segi sensori oleh konsumen
Modul praktikum ini merupakan upaya kami dalam memberikan
panduan yang komprehensif kepada mahasiswa mengenai konsep
dasar analisis sensoris, yang mencakup uji ambang batas, uji
pembeda, uji afektif, dan uji deskriptif khususnya dalam konteks
produk pangan. Melalui Modul ini, mahasiswa diharapkan tidak
hanya sekedar dapat mendemonstrasikan teknik pengujian, tetapi
juga dapat menguasai analisis statistik yang relevan untuk
mendukung interpretasi hasil analisis sensoris.
