Microbes in Food and Health
Neelam Garg · Shadia Mohammad Abdel-Aziz · Abhinav Aeron
2016 ж. сәу. · Springer
Электрондық кітап
362
бет
reportРейтингілер мен пікірлер тексерілмеген. Толығырақ
Осы электрондық кітап туралы ақпарат
This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. A particular focus is on the health effects of probiotics and non-dairy functional foods. The book deals also with microbes that cause food spoilage and produce toxins, and the efficiency of edible biofilm in the protection of packaged foods. Several chapters are devoted to the occurrence of Listeria pathogens in various food sources. Further topics are fortified foods, the role of trace elements, and the preservation of food and extension of food shelf life by a variety of measures.
Авторы туралы
Dr. Abhinav Aeron is Visiting Faculty in Microbiology involved in teaching of Post Graduate students at the School of Basic Sciences and Research, Sharda University, Greater Noida, Uttar Pradesh, India. Shadia Mohammad Abdel-Aziz is Professor of the Microbial Chemistry Department, Genetic Engineering and Biotechnology Division, National Research Centre, Dokki, Cairo, Egypt. Dr. Neelam Garg is Associate Professor and Chairperson, Department of Microbiology, Kurukshetra University, Kurukshetra, India.
Осы электрондық кітапты бағалаңыз.
Пікіріңізбен бөлісіңіз.
Ақпаратты оқу
Смартфондар мен планшеттер
Android және iPad/iPhone үшін Google Play Books қолданбасын орнатыңыз. Ол аккаунтпен автоматты түрде синхрондалады және қайда болсаңыз да, онлайн не офлайн режимде оқуға мүмкіндік береді.
Ноутбуктар мен компьютерлер
Google Play дүкенінде сатып алған аудиокітаптарды компьютердің браузерінде тыңдауыңызға болады.
eReader және басқа құрылғылар
Kobo eReader сияқты E-ink технологиясымен жұмыс істейтін құрылғылардан оқу үшін файлды жүктеп, оны құрылғыға жіберу керек. Қолдау көрсетілетін eReader құрылғысына файл жіберу үшін Анықтама орталығының нұсқауларын орындаңыз.
