Microbes in Food and Health
Neelam Garg · Shadia Mohammad Abdel-Aziz · Abhinav Aeron
huhti 2016 · Springer
E-kirja
362
sivuja
reportArvioita ja arvosteluja ei ole vahvistettu Lue lisää
Tietoa tästä e-kirjasta
This book gives an overview of the physiology, health, safety and functional aspects of microorganisms present in food and fermented foods. A particular focus is on the health effects of probiotics and non-dairy functional foods. The book deals also with microbes that cause food spoilage and produce toxins, and the efficiency of edible biofilm in the protection of packaged foods. Several chapters are devoted to the occurrence of Listeria pathogens in various food sources. Further topics are fortified foods, the role of trace elements, and the preservation of food and extension of food shelf life by a variety of measures.
Tietoja kirjoittajasta
Dr. Abhinav Aeron is Visiting Faculty in Microbiology involved in teaching of Post Graduate students at the School of Basic Sciences and Research, Sharda University, Greater Noida, Uttar Pradesh, India. Shadia Mohammad Abdel-Aziz is Professor of the Microbial Chemistry Department, Genetic Engineering and Biotechnology Division, National Research Centre, Dokki, Cairo, Egypt. Dr. Neelam Garg is Associate Professor and Chairperson, Department of Microbiology, Kurukshetra University, Kurukshetra, India.
Arvioi tämä e-kirja
Kerro meille mielipiteesi.
Tietoa lukemisesta
Älypuhelimet ja tabletit
Asenna Google Play Kirjat ‑sovellus Androidille tai iPadille/iPhonelle. Se synkronoituu automaattisesti tilisi kanssa, jolloin voit lukea online- tai offline-tilassa missä tahansa oletkin.
Kannettavat ja pöytätietokoneet
Voit kuunnella Google Playsta ostettuja äänikirjoja tietokoneesi selaimella.
Lukulaitteet ja muut laitteet
Jos haluat lukea kirjoja sähköisellä lukulaitteella, esim. Kobo-lukulaitteella, sinun täytyy ladata tiedosto ja siirtää se laitteellesi. Siirrä tiedostoja tuettuihin lukulaitteisiin seuraamalla ohjekeskuksen ohjeita.
