Koch mit â Zitrone
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1 Zutat â 25 unterschiedliche Gerichte: hier steht die Zitrone im Mittelpunkt! Sauer macht nicht nur lustig, sondern ist obendrein auch noch sehr gesund â mit ihrem hohen Anteil an Vitamin C und Kalium liefert die Zitrone einen wichtigen Beitrag fÃŧr die Funktionen von Herz, Nerven und Muskeln. DarÃŧber hinaus lässt sie sich auch vielseitig in der KÃŧche einsetzen: Saft und Schale eignen sich hervorragend zum WÃŧrzen, Verfeinern und als Aromaspender. Man verwendet beide Komponenten fÃŧr Salatsaucen, Suppen, Fleisch, Fisch, sÃŧÃe Cremes, Kuchen und Gebäck. Beispielsweise in Form von Zitronenbutter mit Petersilie, als Zitronenlimo, zitroniges Risotto mit Auberginen, als Hähnchen in ZitronengemÃŧse, Granita aus Zitronen oder als ZitronenlikÃļr.
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Rose Marie Donhauser arbeitet seit 1988 als Food- und Reisejournalistin, Restauranttesterin und erfolgreiche Kochbuchautorin. Viele BÃŧcher erhielten Auszeichnungen, wie z. B. Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands, Goldene Lorbeeren aus der Schweiz oder Gourmand World Cookbook Awards. Die gelernte KÃļchin, die in Berlin lebt, ist dem gesunden Genuss immer auf der Spur. Unterwegs auf Gourmetreisen in der ganzen Welt, holt sie sich Anregungen und setzt die Ideen in besonderen Rezeptentwicklungen um.
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