I Lievitati - Guida pratica
apr 2014 · QUADO' EDITRICE SRL
3,3star
10 recensionireport
Ebook
112
pagine
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Informazioni su questo ebook
I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra.
Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.
Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.
Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.
Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.
Valutazioni e recensioni
3,3
10 recensioni
Fedarico Scaglia
- Segnala come inappropriata
11 dicembre 2016
Morosi InsiemeGiadatelfede si ok 2
Roberto Scaglia
- Segnala come inappropriata
8 marzo 2016
insiemeGiadatelfede
1 persona ha trovato utile questa recensione
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