Cucina da chef con ingredienti low cost
Giulia Scarpaleggia
Sep 2014 · Bur
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Ebook
242
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About this ebook
In queste pagine si assapora il gusto della cucina povera, non sofisticata, quella delle famiglie che mettevano in tavola una festa a partire da pochi ingredienti di sostanza, la cucina delle osterie, delle trattorie, dei ristoranti di campagna di una volta, con i menu scritti a mano su un foglio di carta. Mai noiosa, è una tavola creativa, essenziale, innovatrice e tradizionale al tempo stesso, che usa il tempo e l'organizzazione come ingredienti principali. Attraverso ricette, foto e consigli, Giulia Scarpaleggia racconta una cucina senza fronzoli, attuale e sostenibile, contraria agli sprechi e ai lunghi viaggi degli ingredienti. Dal pane alle verdure di stagione, passando per carne, legumi, pesce e frutta, il ricettario accoglie oltre 80 piatti da leccarsi i baffi, fotografati e spiegati passo dopo passo, con tanti suggerimenti per variare le preparazioni e gli abbinamenti e iniziare a risparmiare sin dalla spesa al supermercato o in macelleria.
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About the author
Giulia Scarpaleggia vive nella campagna toscana, tra Siena e Firenze, è una food blogger e una freelance food writer. Collabora con riviste e aziende per lo sviluppo di ricette e tiene corsi di cucina toscana. Il suo sito, www.julskitchen.com, registra oltre 50.000 visitatori unici al mese ed è stato premiato come miglior foodblog 2013 nella maggiore kermesse italiana del web, i Macchianera Award.
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