Functional Food Ingredients from Plants
Isabel C.F.R. Ferreira · Lillian Barros
aug. 2019 · Advances in Food and Nutrition Research Bok 90 · Academic Press
E-bok
465
Sidor
family_home
Kvalificerad
info
reportBetyg och recensioner verifieras inte Läs mer
Om den här e-boken
Functional Food Ingredients from Plants, Volume 90, the latest release in the Advances in Food and Nutrition Research series, provides updated knowledge about nutrients in foods and how to avoid their deficiency, especially for those essential nutrients that should be present in the diet to reduce disease risk and optimize health. Updates to this release include sections on Natural antioxidants of plant origin, Dietary fiber sources, The impact of molecular interactions with phenolic compounds on food polysaccharides functionality, Plant phenolics as functional ingredients, Pigments and vitamins from plants as functional ingredients, Glucosinolates fate from plants to consumer, and more. - Contains contributions that have been carefully selected based on their vast experience and expertise on the subject - Includes updated, in-depth, and critical discussions of available information, giving the reader a unique opportunity to learn - Encompasses a broad view of the topics at hand
Om författaren
Isabel C.F.R. Ferreira is at Polytechnic Institute of Bragança, Portugal
Lillian Barros is at Polytechnic Institute of Bragança, Portugal
Betygsätt e-boken
Berätta vad du tycker.
Läsinformation
Smartphones och surfplattor
Installera appen Google Play Böcker för Android och iPad/iPhone. Appen synkroniseras automatiskt med ditt konto så att du kan läsa online eller offline var du än befinner dig.
Laptops och stationära datorer
Du kan lyssna på ljudböcker som du har köpt på Google Play via webbläsaren på datorn.
Läsplattor och andra enheter
Om du vill läsa boken på enheter med e-bläck, till exempel Kobo-läsplattor, måste du ladda ned en fil och överföra den till enheten. Följ anvisningarna i hjälpcentret om du vill överföra filerna till en kompatibel läsplatta.
