Food Applications of Nanotechnology

Loong-Tak Lim‏ · Michael A. Rogers‏

מאי 2019 · Advances in Food and Nutrition Research ספר 88 · Academic Press

ספר דיגיטלי

350

דפים

כשיר

הביקורות והדירוגים לא מאומתים מידע נוסף

מידע על הספר הדיגיטלי הזה

Food Applications of Nanotechnology, Volume 88, consolidates the literature on recent developments in nanotechnology, addressing production, safety and nutritional aspects pertaining to foods and nutraceuticals. Chapters in this new release include Assembled protein nanoparticles in food and nutrition applications, Nano-scale carbohydrate Materials in food/nutrition/agricultural applications, Nanotechnology-based colloidal delivery systems in foods, Electrospinning and Electrospraying in food, Bioavailability of nanotechnology-based bioactives and nutraceuticals, and more. - Contains contributions from experts in the areas of food nano-science and technology - Provides extensive citation of references to cover up-to-date and background literature - Covers past, present and future aspects of food nano science and technology

על המחבר

Prof. Michael Rogers’ first appointment after the completion of his Ph.D. was at the University of Saskatchewan in Food Nanotechnology as an Assistant Professor in the Department of Food and Bioproduct Sciences. From 2012-2015, he took a position at Rutgers University in Food Science and as the Director of the Center for Gastrointestinal Physiology at the New Jersey Institute of Food, Nutrition and Health where he was awarded both the Endel Karmas award for teaching excellence and the Directors Award for Scientific excellence. Dr. Rogers is currently an Associate Professor and Tier II Canada Research Chair in Food Nanotechnology at the University of Guelph. He has been awarded the Top Young Scientist awards through both IUFoST, in 2008 and the American Oil Chemists’ Society in 2015. Dr. Rogers has published over 75 peer reviewed publications which have accumulated an H-index of 26. His work has appeared on the cover of Chemical Society Reviews (2015, 44, 6035-6058: Impact factor 38.62) and Langmuir (2015, 30, 14128-14142: Impact factor 3.83). He has presented his work more than 55 times at international conferences and has overseen more than 1.5 million dollars in research funding.

רוצה לדרג את הספר הדיגיטלי הזה?

נשמח לשמוע מה דעתך.

איך קוראים את הספר

סמארטפונים וטאבלטים

כל מה שצריך לעשות הוא להתקין את האפליקציה של Google Play Books ל-Android או ל-iPad/iPhone‏. היא מסתנכרנת באופן אוטומטי עם החשבון שלך ומאפשרת לך לקרוא מכל מקום, גם ללא חיבור לאינטרנט.

מחשבים ניידים ושולחניים

ניתן להאזין לספרי אודיו שנרכשו ב-Google Play באמצעות דפדפן האינטרנט של המחשב.

eReaders ומכשירים אחרים

כדי לקרוא במכשירים עם תצוגת דיו אלקטרוני (e-ink) כמו הקוראים האלקטרוניים של Kobo, צריך להוריד קובץ ולהעביר אותו למכשיר. יש לפעול לפי ההוראות המפורטות במרכז העזרה כדי להעביר את הקבצים לקוראים אלקטרוניים נתמכים.

דיווח על תוכן לא חוקי