Expresskochen vegetarisch
ááá. 2012 · GRÃFE UND UNZER
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Gesund mit frischen Zutaten und dazu noch fleischlos - so stellen sich viele moderne KÃŒche vor. Aber geht das Ganze auch ein bisschen fixer? Veggies können davon ein Lied singen: Rohkost raspeln, Getreide mahlen oder Sprossen keimen. Das ist hÀufig Grundlage fÃŒr sicherlich fantastische Gerichte, die aber meist endlos lange dauern. Das muss nicht sein. Heute gibt es selbst im Supermarkt jede Menge Expressprodukte wie Instant-Couscous, Minuten-Polenta oder auch mal Vollkornraviolis aus der Frischetheke, die gut eingesetzt vegetarische KÃŒche einfacher und vor allem schneller machen. Frische Zutaten dÃŒrfen dabei natÃŒrlich nicht zu kurz kommen, und so ergeben sich leckere Rezepte wie GemÃŒse-Tofu-Pfanne, GrÃŒnkernpuffer mit Quarkdip oder Bulgur-Trauben-Salat, die alle in maximal 30 Minuten zubereitet sind - 50 mal fleischloser Genuss von pikant bis sÃŒÃ. Dazu viele Tipps und VorschlÀge fÃŒr einen Express-Veggie-Vorrat, schnelle GemÃŒsesorten und zu flinken KÃŒchengerÀten.
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Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher KochbÌcher und Kochdozentin in MÌnchen. Sie versteht es, Genuss und gesunde ErnÀhrung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.
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