Emerging Food Packaging Technologies: Principles and Practice
Kit L Yam · Dong Sun Lee
2012. márc. · Elsevier
E-könyv
512
Oldalak száma
family_home
Használható
info
reportAz értékelések és vélemények nincsenek ellenőrizve További információ
Információk az e-könyvről
The successful employment of food packaging can greatly improve product safety and quality, making the area a key concern to the food processing industry. Emerging food packaging technologies reviews advances in packaging materials, the design and implementation of smart packaging techniques, and developments in response to growing concerns about packaging sustainability.Part one of Emerging food packaging technologies focuses on developments in active packaging, reviewing controlled release packaging, active antimicrobials and nanocomposites in packaging, and edible chitosan coatings. Part two goes on to consider intelligent packaging and how advances in the consumer/packaging interface can improve food safety and quality. Developments in packaging material are analysed in part three, with nanocomposites, emerging coating technologies, light-protective and non-thermal process packaging discussed, alongside a consideration of the safety of plastics as food packaging materials. Finally, part four explores the use of eco-design, life cycle assessment, and the utilisation of bio-based polymers in the production of smarter, environmentally-compatible packaging.With its distinguished editors and international team of expert contributors, Emerging food packaging technologies is an indispensable reference work for all those responsible for the design, production and use of food and beverage packaging, as well as a key source for researchers in this area. - Reviews advances in packaging materials, the design and implementation of smart packaging techniques, and developments in response to growing concerns about packaging sustainability - Considers intelligent packaging and how advances in the consumer/packaging interface can improve food safety and quality - Examines developments in packaging materials, nanocomposites, emerging coating technologies, light-protective and non-thermal process packaging and the safety of plastics as food packaging materials
A szerzőről
Kit L. Yam is a Professor in Department of Food Science at Rutgers University.
Dong Sun Lee is a Professor at the Department of Food Science and Biotechnology at Kyungnam University, South Korea. Both are noted for their research on food packaging.
E-könyv értékelése
Mondd el a véleményedet.
Olvasási információk
Okostelefonok és táblagépek
Telepítsd a Google Play Könyvek alkalmazást Android- vagy iPad/iPhone eszközre. Az alkalmazás automatikusan szinkronizálódik a fiókoddal, így bárhol olvashatsz online és offline állapotban is.
Laptopok és számítógépek
A Google Playen vásárolt hangoskönyveidet a számítógép böngészőjében is meghallgathatod.
E-olvasók és más eszközök
E-tinta alapú eszközökön (például Kobo e-könyv-olvasón) való olvasáshoz le kell tölteni egy fájlt, és átvinni azt a készülékre. A Súgó részletes utasításait követve lehet átvinni a fájlokat a támogatott e-könyv-olvasókra.
