Foie gras maison
Oct 2014 · Larousse
Ebook
72
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About this ebook
Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française. Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie gras et le réinventer :
Le foie gras mi-cuit :
- Foie gras aux pruneaux d’Agen
- Terrine de foie gras aux figues
- Foie gras en papillote
- Foie gras en brioche
- Tarrine de fois gras aux langoustines safranées
Le foie gras chaud :
- Aumônières de foie gras aux poivrons
- Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
- Magrets de canard au foie gras
- Poêlée de girolles au foie gras
About the author
Quand elle ne mitonne pas dans sa cuisine, Anne Loiseau crée, transforme et bricole dans son atelier... Auteure et styliste, elle se passionne autant pour la cuisine que la création en volume et n’hésite pas à mélanger les deux disciplines : assembler les goûts, les couleurs et les textures pour le plaisir des yeux ou des papilles ! Anne Loiseau a écrit plusieurs livres et collabore régulièrement avec la presse culinaire et déco. Do It Yourself or Cook It Yourself!
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