Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies
Suresh Pillai · Shima Shayanfar
nov. 2014 · Elsevier
5,0star
1 recensionreport
E-bok
352
Sidor
family_home
Kvalificerad
info
reportBetyg och recensioner verifieras inte Läs mer
Om den här e-boken
Food safety is a constant challenge for the food industry, and food irradiation technology has developed significantly since its introduction, moving from isotope irradiation to the use of electron beam technology. Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies explores the application of electron beam pasteurization in conjunction with other food processing technologies to improve the safety and quality of food. Part one provides an overview of the issues surrounding electron beam pasteurization in food processing. Part two looks at different thermal and non-thermal food processing technologies that complement irradiation. Finally, a case study section on the commercial applications of e-beam processing provides examples from industry.
Betyg och recensioner
5,0
1 recension
Om författaren
Suresh Pillai, Texas A&M University, USA.
Shima Shayanfar, German Institute of Food Technologies, Germany.
Betygsätt e-boken
Berätta vad du tycker.
Läsinformation
Smartphones och surfplattor
Installera appen Google Play Böcker för Android och iPad/iPhone. Appen synkroniseras automatiskt med ditt konto så att du kan läsa online eller offline var du än befinner dig.
Laptops och stationära datorer
Du kan lyssna på ljudböcker som du har köpt på Google Play via webbläsaren på datorn.
Läsplattor och andra enheter
Om du vill läsa boken på enheter med e-bläck, till exempel Kobo-läsplattor, måste du ladda ned en fil och överföra den till enheten. Följ anvisningarna i hjälpcentret om du vill överföra filerna till en kompatibel läsplatta.
