Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies
Suresh Pillai · Shima Shayanfar
ное. 2014 г. · Elsevier
5,0star
1 рецензијаreport
Е-книга
352
Страници
family_home
Соодветна
info
reportОцените и рецензиите не се потврдени Дознајте повеќе
За е-книгава
Food safety is a constant challenge for the food industry, and food irradiation technology has developed significantly since its introduction, moving from isotope irradiation to the use of electron beam technology. Electron Beam Pasteurization and Complementary Food Processing Technologies explores the application of electron beam pasteurization in conjunction with other food processing technologies to improve the safety and quality of food. Part one provides an overview of the issues surrounding electron beam pasteurization in food processing. Part two looks at different thermal and non-thermal food processing technologies that complement irradiation. Finally, a case study section on the commercial applications of e-beam processing provides examples from industry.
Оцени и рецензии
5,0
1 рецензија
За авторот
Suresh Pillai, Texas A&M University, USA.
Shima Shayanfar, German Institute of Food Technologies, Germany.
Оценете ја е-книгава
Кажете ни што мислите.
Информации за читање
Паметни телефони и таблети
Инсталирајте ја апликацијата Google Play Books за Android и iPad/iPhone. Автоматски се синхронизира со сметката и ви овозможува да читате онлајн или офлајн каде и да сте.
Лаптопи и компјутери
Може да слушате аудиокниги купени од Google Play со користење на веб-прелистувачот на компјутерот.
Е-читачи и други уреди
За да читате на уреди со е-мастило, како што се е-читачите Kobo, ќе треба да преземете датотека и да ја префрлите на уредот. Следете ги деталните упатства во Центарот за помош за префрлање на датотеките на поддржани е-читачи.
