Cerco sapori in piazza Grande
แแแ . 2015 ยท Rizzoli
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Camminando tra le bancarelle di un qualunque mercato nostrano ci si rende immediatamente conto di quante prelibatezze offra il Belpaese, ma รจ importante, anzi fondamentale, saper scegliere le materie prime giuste. Spero che questo libro vi serva da stimolo per ideare, a partire dalle mie proposte, dei piatti che siano davvero vostri, che vi consentano di sprigionare la creativitร e la fantasia..." Bruno Barbieri torna alle origini del gusto guidandoci in un viaggio gastronomico davvero unico tra tutti gli ingredienti che ha avuto la fortuna di assaggiare e utilizzare nel corso della sua carriera. Verdure, Pesce, Erbe aromatiche, Carne, Spezie, Cereali & legumi, Frutta: basta un'occhiata per restare affascinati dalle possibilitร offerte dai 10 prodotti che lo chef ha selezionato su ogni bancarella di questo fantastico mercato ideale. Le caratteristiche dei prodotti, i segreti per sceglierli, conservarli e prepararli, gli abbinamenti adatti e sorprendenti per valorizzarli e le ricette nate ad hoc dall'estro e dall'esperienza di Barbieri... ร tutto raccolto tra le pagine di un libro unico, bello da leggere e facile da consultare, perfetto per preparare piatti deliziosi ma adatti a tutti i livelli di esperienza in cucina. Non resta che addentrarsi in questo mercato a cielo aperto e goderne colori, profumi e sapori!
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Bruno Barbieri (Medicina, 1962) dopo la scuola alberghiera si รจ imbarcato sulle navi da crociera per poi approdare nei migliori ristoranti dโItalia. Da allora ha collezionato 7 stelle Michelin diventando cosรฌ lโunico chef italiano ad aver eguagliato Gualtiero Marchesi. ร giudice di MasterChef Italia e di Junior MasterChef Italia. Con Rizzoli nel 2014 ha pubblicato Via Emilia via da casa.
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