Alternatives to Conventional Food Processing
Andrew Proctor
thg 12 2010 · Green Chemistry Series Sách 10 · Royal Society of Chemistry
Sách điện tử
498
Trang
reportĐiểm xếp hạng và bài đánh giá chưa được xác minh Tìm hiểu thêm
Giới thiệu về sách điện tử này
This multi-authored book is edited by an expert in the field and includes chapters from international contributors. It is fully cross disciplinary relating green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, food processing and food science. It addresses the alternatives to conventional food processing that have reduced energy requirements or solvent use and how they affect final food quality. Initially, the principles of green chemistry and technologies are outlined to provide a justification and basis for the processing methods that are addressed. This is followed by a discussion of legal and policy issues in both the EU and the US which provide further justification for the need for such technologies and the constraints and benefits of current policies and regulations. The major green technologies available to the food industry are discussed, outlining the main principles and applications of each. The degree to which they are already in commercial use and developments needed to extend their use further are also covered.
Giới thiệu tác giả
Professor Andrew Proctor is at the University of Arkansas, USA.
Xếp hạng sách điện tử này
Cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn.
Đọc thông tin
Điện thoại thông minh và máy tính bảng
Cài đặt ứng dụng Google Play Sách cho Android và iPad/iPhone. Ứng dụng sẽ tự động đồng bộ hóa với tài khoản của bạn và cho phép bạn đọc trực tuyến hoặc ngoại tuyến dù cho bạn ở đâu.
Máy tính xách tay và máy tính
Bạn có thể nghe các sách nói đã mua trên Google Play thông qua trình duyệt web trên máy tính.
Thiết bị đọc sách điện tử và các thiết bị khác
Để đọc trên thiết bị e-ink như máy đọc sách điện tử Kobo, bạn sẽ cần tải tệp xuống và chuyển tệp đó sang thiết bị của mình. Hãy làm theo hướng dẫn chi tiết trong Trung tâm trợ giúp để chuyển tệp sang máy đọc sách điện tử được hỗ trợ.
