Advances in Fish Processing Technology
D.P. Sen
Şub 2005 · FIRST EDITION Kitap 18 · Allied Publishers
E-kitap
848
Sayfa
reportPuanlar ve yorumlar doğrulanmaz Daha Fazla Bilgi
Bu e-kitap hakkında
In the last two-three decades considerable progress and changes have taken place in the science and technology of handling and processing of fish. Advances in fish processing technology from all over the world and particularly from India have been discussed keeping in view special features of tropical fish found in Indian waters. This book consists of 20 chapters—the first three chapters are on fish resources and characteristics including odour and flavour—the next 11 chapters deal with different technologies for preservation since fish and fish products often cause public health hazards due to time-temperature, abuse, etc. The last three chapters focus on quality control. The book would be useful to a wide range of readers including ichthyologistics and researchers involved with the fish industry.
Yazar hakkında
Dr. D.P. Sen obtained his Master of Science and Doctor of Philosophy degrees from the University of Calcutta and also took an advanced course in fish technology from the Torry Research Station, Aberdeen, UK.
Bu e-kitaba puan verin
Düşüncelerinizi bizimle paylaşın.
Okuma bilgileri
Akıllı telefonlar ve tabletler
Android ve iPad/iPhone için Google Play Kitaplar uygulamasını yükleyin. Bu uygulama, hesabınızla otomatik olarak senkronize olur ve nerede olursanız olun çevrimiçi veya çevrimdışı olarak okumanıza olanak sağlar.
Dizüstü bilgisayarlar ve masaüstü bilgisayarlar
Bilgisayarınızın web tarayıcısını kullanarak Google Play'de satın alınan sesli kitapları dinleyebilirsiniz.
e-Okuyucular ve diğer cihazlar
Kobo eReader gibi e-mürekkep cihazlarında okumak için dosyayı indirip cihazınıza aktarmanız gerekir. Dosyaları desteklenen e-kitap okuyuculara aktarmak için lütfen ayrıntılı Yardım Merkezi talimatlarını uygulayın.
