Advances in Fish Processing Technology
D.P. Sen
феб 2005. · FIRST EDITION 18. књига · Allied Publishers
Е-књига
848
Страница
reportОцене и рецензије нису верификоване Сазнајте више
О овој е-књизи
In the last two-three decades considerable progress and changes have taken place in the science and technology of handling and processing of fish. Advances in fish processing technology from all over the world and particularly from India have been discussed keeping in view special features of tropical fish found in Indian waters. This book consists of 20 chapters—the first three chapters are on fish resources and characteristics including odour and flavour—the next 11 chapters deal with different technologies for preservation since fish and fish products often cause public health hazards due to time-temperature, abuse, etc. The last three chapters focus on quality control. The book would be useful to a wide range of readers including ichthyologistics and researchers involved with the fish industry.
О аутору
Dr. D.P. Sen obtained his Master of Science and Doctor of Philosophy degrees from the University of Calcutta and also took an advanced course in fish technology from the Torry Research Station, Aberdeen, UK.
Оцените ову е-књигу
Јавите нам своје мишљење.
Информације о читању
Паметни телефони и таблети
Инсталирајте апликацију Google Play књиге за Android и iPad/iPhone. Аутоматски се синхронизује са налогом и омогућава вам да читате онлајн и офлајн где год да се налазите.
Лаптопови и рачунари
Можете да слушате аудио-књиге купљене на Google Play-у помоћу веб-прегледача на рачунару.
Е-читачи и други уређаји
Да бисте читали на уређајима које користе е-мастило, као што су Kobo е-читачи, треба да преузмете фајл и пренесете га на уређај. Пратите детаљна упутства из центра за помоћ да бисте пренели фајлове у подржане е-читаче.
