MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Bucătar și Pizzar
Născut în Ferrara în 1994, fiul unui restaurator, s-a înscris la școala hotelieră din Ferrara.
În timpul studiilor, a participat la concursuri internaționale și a efectuat stagii de practică în restaurante și hoteluri de top din Italia.
După ce a terminat școala hotelieră în 2014, s-a înscris la Alma, academia internațională de bucătărie italiană din Colorno, condusă de Gualtiero Marchesi. Cu școală, a lucrat la restaurantul La Candida, cu stele Michelin, al chef Bernard Fournier, din Campione d'Italia, unde a învățat rețete și tehnici japoneze și franceze, în special prepararea foie gras.
După ce a absolvit Alma, s-a mutat la Parma, unde a obținut o diplomă în Nutriție Culinară. Acolo, a studiat și a experimentat combinarea bucătăriei și alimentației pentru a crea preparate echilibrate și sănătoase. În 2016, și-a continuat șederea în Parma, lucrând la L'Alba del Borgo din Fidenza. Totodată, s-a înscris la Facultatea de Științe Gastronomice din Parma. În 2017, a urmat mai multe cursuri de preparare a pâinii și pizza, stăpânind utilizarea starters-urilor de aluat și a amestecurilor de aluat precum Biga și Polish, pe care le-a adaptat ulterior pizzerii.
În 2017, el și familia sa au decis să extindă afacerea de familie, care era deschisă din 1991. Astfel, s-a născut MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.