MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Chef e Pizzaiolo
Nascido em Ferrara em 1994, filho de um restaurateur, matriculou-se na escola de hotelaria de Ferrara.
Durante seus estudos, participou de competições internacionais e realizou estágios em restaurantes e hotéis de ponta na Itália.
Após concluir a escola de hotelaria em 2014, matriculou-se na Alma, a academia internacional de culinária italiana em Colorno, liderada por Gualtiero Marchesi. Nessa escola, trabalhou no restaurante La Candida, do chef Bernard Fournier, com estrela Michelin, em Campione d'Italia, onde aprendeu receitas e técnicas japonesas e francesas, especialmente o preparo de foie gras.
Após se formar na Alma, mudou-se para Parma, onde se formou em Nutrição Culinária. Lá, estudou e experimentou a combinação de culinária e nutrição para criar pratos equilibrados e saudáveis. Em 2016, continuou sua estadia em Parma, trabalhando no L'Alba del Borgo, em Fidenza. Ao mesmo tempo, matriculou-se na Faculdade de Ciências Gastronômicas de Parma. Em 2017, participou de vários cursos de panificação e pizzaria, dominando o uso de fermentos naturais e misturas para massa, como Biga e Polish, que posteriormente adaptou para pizzarias.
Em 2017, ele e sua família decidiram expandir o negócio familiar, que existia desde 1991. Assim nasceu a MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.