Sauer er en av de firbeinte drøvtyggere med tykt hår som er kjent for mange. Sauer var en av de første dyretypene som ble domestisert til landbruksformål og holdt for håret (kalt ull), kjøtt og melk. den mest kjente sauerasen er den tamme sauen (ovis aries), som antas å ha stammet fra den ville mufflonen fra sør- og sørvest-sentral-asia. for andre sauetyper og deres nære slektninger, se antilopegeit. sauer er forskjellige fra geiter.