Kwartel is een verzamelnaam voor verschillende geslachten van middelgrote vogels die over het algemeen in de orde Galliformes worden geplaatst. Oude Wereld kwartels worden geplaatst in de familie Phasianidae, en Nieuwe Wereld kwartels worden geplaatst in de familie Odontophoridae. Genoemd naar hun oppervlakkige gelijkenis met kwartels, soorten kwartels met een klik in de kin, vormden de familie Turnicidae in de volgorde Charadriiformes. Koningskwartel, een kwartel uit de Oude Wereld, wordt vaak verkocht in de dierenhandel en wordt in deze handel gewoonlijk, zij het ten onrechte, een "kwartelvogel" genoemd. Veel grote soorten die op boerderijen voorkomen, worden gekweekt voor tafelvoedsel of eierconsumptie, gejaagd op jachtboerderijen of in het wild, waar ze kunnen worden vrijgelaten om de wilde populaties aan te vullen, of uitgebreid naar gebieden buiten hun natuurlijke verspreidingsgebied. In 2007 werden in de Verenigde Staten 40 miljoen kwartels geproduceerd