MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

ഷെഫും പിസ്സ മേക്കറും
1994-ൽ ഫെറാറയിൽ ഒരു റെസ്റ്റോറേറ്ററിൻ്റെ മകനായി ജനിച്ച അദ്ദേഹം ഫെറാറ ഹോട്ടൽ സ്കൂളിൽ ചേർന്നു.
പഠനകാലത്ത് അന്താരാഷ്ട്ര മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഇറ്റലിയിലെ പ്രമുഖ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഹോട്ടലുകളിലും ഇൻ്റേൺഷിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തു.
2014-ൽ ഹോട്ടൽ സ്കൂൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഗ്വാൾട്ടീറോ മാർച്ചെസിയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള കൊളോർനോയിലെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ അന്താരാഷ്ട്ര അക്കാദമിയായ അൽമയിൽ അദ്ദേഹം ചേർന്നു. സ്കൂളിനൊപ്പം, കാംപിയോൺ ഡി ഇറ്റാലിയയിലെ ഷെഫ് ബെർണാഡ് ഫോർനിയറുടെ മിഷേലിൻ-സ്റ്റാർഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റ് ലാ കാൻഡിഡയിൽ അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്തു, അവിടെ അദ്ദേഹം ജാപ്പനീസ്, ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകളും സാങ്കേതികതകളും, പ്രത്യേകിച്ച് ഫോയ് ഗ്രാസ് തയ്യാറാക്കൽ പഠിച്ചു.
അൽമയിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടിയ ശേഷം അദ്ദേഹം പാർമയിലേക്ക് മാറി, അവിടെ പാചക പോഷകാഹാരത്തിൽ ബിരുദം നേടി. അവിടെ അദ്ദേഹം സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പാചകവും പോഷകാഹാരവും സംയോജിപ്പിച്ച് പഠിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. 2016 ൽ, ഫിഡെൻസയിലെ എൽ ആൽബ ഡെൽ ബോർഗോയിൽ ജോലി ചെയ്ത അദ്ദേഹം പാർമയിലെ താമസം തുടർന്നു. അതേ സമയം, പാർമയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് സയൻസസ് ഫാക്കൽറ്റിയിൽ ചേർന്നു. 2017-ൽ, അദ്ദേഹം നിരവധി ബ്രെഡ് നിർമ്മാണം, പിസ്സ നിർമ്മാണം എന്നിവയിൽ പങ്കെടുത്തു, സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടറുകളും ബിഗാ, പോളിഷ് പോലുള്ള കുഴെച്ച മിശ്രിതങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടി, പിന്നീട് അദ്ദേഹം പിസ്സേരിയകളുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു.
2017-ൽ, അവനും കുടുംബവും 1991 മുതൽ തുറന്നിരുന്ന കുടുംബ ബിസിനസ്സ് വിപുലീകരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അങ്ങനെ, MONTEBELLO PIZZA&CUCINA ജനിച്ചു.