Mávar eru venjulega meðalstórir til stórir fuglar, venjulega gráir eða hvítir, oft með svörtum merkingum á höfði eða vængjum. Þeir hafa venjulega harkalegt væl eða squawking kalla; sterkir, langir seðlar; og vefjafætur. Flestir mávar eru kjötætur sem verpa á jörðu niðri sem taka lifandi fæðu eða svelta af tækifærissinni, einkum Larus-tegundin. Lifandi fæða inniheldur oft krabbadýr, lindýr, fiska og smáfugla. Máfar eru með lausa kjálka sem gera þeim kleift að neyta stórra bráða. Máfar eru venjulega strand- eða landtegundir, fara sjaldan langt út á sjó, nema kisur. Stóru tegundirnar eru allt að fjögur ár að ná fullum fjaðrinum, en tvö ár eru dæmigerð fyrir litla máva. Stórir hvíthöfða máfar eru yfirleitt langlífir fuglar, með hámarksaldur 49 ára fyrir síldarmáfa.