MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Koki dan Pembuat Pizza
Lahir di Ferrara pada tahun 1994, putra seorang pemilik restoran, ia mendaftar di sekolah perhotelan Ferrara.
Selama masa studinya, ia berpartisipasi dalam kompetisi internasional dan menyelesaikan magang di restoran dan hotel terkemuka di Italia.
Setelah menyelesaikan sekolah perhotelan pada tahun 2014, ia mendaftar di Alma, akademi internasional masakan Italia di Colorno, yang dipimpin oleh Gualtiero Marchesi. Di sekolah tersebut, ia bekerja di restoran berbintang Michelin milik koki Bernard Fournier, La Candida di Campione d'Italia, tempat ia mempelajari resep dan teknik Jepang dan Prancis, khususnya persiapan foie gras.
Setelah lulus dari Alma, ia pindah ke Parma, tempat ia meraih gelar di bidang Nutrisi Kuliner. Di sana, ia belajar dan bereksperimen dengan menggabungkan masakan dan nutrisi untuk menciptakan hidangan yang seimbang dan sehat. Pada tahun 2016, ia melanjutkan studinya di Parma, bekerja di L'Alba del Borgo di Fidenza. Pada saat yang sama, ia mendaftar di Fakultas Ilmu Gastronomi di Parma. Pada tahun 2017, ia mengikuti beberapa kursus pembuatan roti dan pizza, menguasai penggunaan starter sourdough dan adonan seperti Biga dan Polish, yang kemudian ia adaptasikan ke piza.
Pada tahun 2017, ia dan keluarganya memutuskan untuk memperluas bisnis keluarga yang telah berdiri sejak tahun 1991. Maka lahirlah MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.