MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Σεφ και παρασκευαστής πίτσας
Γεννημένος στη Φεράρα το 1994, γιος εστιάτορα, γράφτηκε στην ξενοδοχειακή σχολή της Φεράρα.
Κατά τη διάρκεια των σπουδών του συμμετείχε σε διεθνείς διαγωνισμούς και πραγματοποίησε πρακτική άσκηση σε κορυφαία εστιατόρια και ξενοδοχεία της Ιταλίας.
Αφού ολοκλήρωσε τη σχολή ξενοδοχείων το 2014, γράφτηκε στην Alma, τη διεθνή ακαδημία ιταλικής κουζίνας στο Colorno, με επικεφαλής τον Gualtiero Marchesi. Με το σχολείο, εργάστηκε στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο La Candida του σεφ Bernard Fournier στο Campione d'Italia, όπου έμαθε ιαπωνικές και γαλλικές συνταγές και τεχνικές, ιδιαίτερα την παρασκευή φουά γκρα.
Μετά την αποφοίτησή του από το Άλμα, μετακόμισε στην Πάρμα, όπου απέκτησε πτυχίο στη Μαγειρική Διατροφή. Εκεί, μελέτησε και πειραματίστηκε συνδυάζοντας την κουζίνα και τη διατροφή για να δημιουργήσει ισορροπημένα και υγιεινά πιάτα. Το 2016 συνέχισε την παραμονή του στην Πάρμα, δουλεύοντας στο L'Alba del Borgo στη Φιντένζα. Παράλληλα, γράφτηκε στη Σχολή Γαστρονομικών Επιστημών στην Πάρμα. Το 2017, παρακολούθησε πολλά μαθήματα παρασκευής ψωμιού και πίτσας, κατακτώντας τη χρήση ορεκτικών με προζύμι και μιγμάτων ζύμης όπως το Biga και το Polish, τα οποία αργότερα προσάρμοσε σε πιτσαρίες.
Το 2017 αποφάσισε μαζί με την οικογένειά του να επεκτείνουν την οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ήταν ανοιχτή από το 1991. Έτσι γεννήθηκε η MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.