MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Koch und Pizzabäcker
1994 in Ferrara als Sohn eines Gastronomen geboren, besuchte er die Hotelfachschule Ferrara.
Während seines Studiums nahm er an internationalen Wettbewerben teil und absolvierte Praktika in führenden Restaurants und Hotels Italiens.
Nach Abschluss der Hotelfachschule im Jahr 2014 schrieb er sich an der Alma ein, der internationalen Akademie für italienische Küche in Colorno unter der Leitung von Gualtiero Marchesi. Dort arbeitete er im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Candida von Küchenchef Bernard Fournier in Campione d'Italia, wo er japanische und französische Rezepte und Techniken, insbesondere die Zubereitung von Foie gras, erlernte.
Nach seinem Abschluss an der Alma zog er nach Parma, wo er einen Abschluss in Kulinarischer Ernährung erwarb. Dort studierte und experimentierte er mit der Kombination von Küche und Ernährung, um ausgewogene und gesunde Gerichte zu kreieren. 2016 setzte er seinen Aufenthalt in Parma fort und arbeitete im L'Alba del Borgo in Fidenza. Gleichzeitig schrieb er sich an der Fakultät für Gastronomiewissenschaften in Parma ein. 2017 besuchte er mehrere Kurse zum Brot- und Pizzabacken und erlernte dabei die Verwendung von Sauerteig und Teigmischungen wie Biga und Polish, die er später für Pizzerien adaptierte.
2017 beschlossen er und seine Familie, das seit 1991 bestehende Familienunternehmen zu erweitern. So entstand MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.