MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

Xef i pizzer
Nascut a Ferrara l'any 1994, fill d'un restaurador, es va matricular a l'escola d'hoteleria de Ferrara.
Durant els seus estudis, va participar en concursos internacionals i va realitzar pràctiques en els principals restaurants i hotels d'Itàlia.
Després d'acabar l'escola d'hoteleria el 2014, es va matricular a Alma, l'acadèmia internacional de cuina italiana de Colorno, dirigida per Gualtiero Marchesi. Amb l'escola, va treballar al restaurant La Candida, amb estrella Michelin, del xef Bernard Fournier, a Campione d'Italia, on va aprendre receptes i tècniques japoneses i franceses, especialment la preparació del foie gras.
Després de graduar-se a Alma, es va traslladar a Parma, on es va llicenciar en Nutrició Culinària. Allà va estudiar i experimentar combinant cuina i nutrició per crear plats equilibrats i saludables. El 2016 va continuar la seva estada a Parma, treballant a L'Alba del Borgo de Fidenza. Paral·lelament, es va matricular a la Facultat de Ciències Gastronòmiques de Parma. L'any 2017 va assistir a diversos cursos de pa i pizza, dominant l'ús d'entrants i mescles de massa com Biga i Polish, que posteriorment va adaptar a les pizzeries.
L'any 2017, ell i la seva família van decidir ampliar el negoci familiar, obert des de l'any 1991. Així va néixer MONTEBELLO PIZZA&CUCINA.