MONTEBELLO PIZZA E CUCINA

طاهٍ وصانع بيتزا
وُلد في فيرارا عام ١٩٩٤، وهو ابن صاحب مطعم، والتحق بمدرسة فيرارا الفندقية.
خلال دراسته، شارك في مسابقات دولية وأكمل تدريبًا في مطاعم وفنادق رائدة في إيطاليا.
بعد تخرجه من مدرسة الفنادق عام ٢٠١٤، التحق بأكاديمية ألما الدولية للمطبخ الإيطالي في كولورنو، برئاسة غوالتييرو ماركيسي. عمل في الأكاديمية في مطعم لا كانديدا، الحائز على نجمة ميشلان، للشيف برنارد فورنييه في كامبيوني دي إيطاليا، حيث تعلم وصفات وتقنيات يابانية وفرنسية، وخاصةً تحضير كبد الإوز.
بعد تخرجه من ألما، انتقل إلى بارما، حيث حصل على شهادة في التغذية الطهوية. هناك، درس وجرّب الجمع بين المطبخ والتغذية لإعداد أطباق متوازنة وصحية. في عام ٢٠١٦، واصل إقامته في بارما، وعمل في مطعم لالبا ديل بورجو في فيدينزا. في الوقت نفسه، التحق بكلية علوم الطهي في بارما. في عام ٢٠١٧، حضر العديد من دورات صنع الخبز والبيتزا، وأتقن استخدام مُبدئات العجين المخمر وخلطات العجين مثل بيغا وبوليش، والتي طبّقها لاحقًا على مطاعم البيتزا. في عام ٢٠١٧، قرر هو وعائلته توسيع مشروع العائلة، الذي بدأ العمل فيه منذ عام ١٩٩١. وهكذا، وُلد مطعم مونتيبيلو بيتزا آند كوتشينا.